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炖牛腩收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 1200g
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 番茄酱 适量
- 腐乳汁 适量
- 辣椒粉 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 鸡粉 适量
炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
把牛腩切块
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步骤 2：
用水焯一下去除浮沫等杂质
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步骤 3：
清洗干净
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步骤 4：
冰糖放炒锅熔化
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步骤 5：
等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒。放料酒。
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步骤 6：
放葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
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步骤 7：
放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
小贴士
炖肉时间根据牛肉质地、大小和锅具掌握时间
去超市看见牛腩很新鲜，买回来切成块就冻冰箱了，这几日，忽然想起来，赶快拿出来消冻，解馋。
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