【肉酿面筋】 的做法步骤

• 步骤 1：

  干香菇提前用清水泡软，香菇水滤出来留用（我滤了60ML）

• 步骤 2：

  猪肉糜250G加1个蛋清和1/2茶匙盐向同一个方向搅至粘稠后再分次加入60ML步骤1泡香菇的水，每加一次都充分搅打

• 步骤 3：

  泡发的香菇和蒜切碎后加入步骤3搅好的肉馅中拌匀成馅料备用

• 步骤 4：

  油面筋一只

• 步骤 5：

  用手指戳一个孔，中间是空的

• 步骤 6：

  从小孔往面筋里酿肉馅，塞满 我塞的是比较满的，最后面筋只剩一层外皮，塞少一点也行

• 步骤 7：

  全部酿好

• 步骤 8：

  中大火蒸20分钟

• 步骤 9：

  蒸好的半成品，碗底有很多汤汁

• 步骤 10：

  将丸子和汤汁一起倒入炒锅中 加酱油1汤匙和白砂糖1.5汤匙大火煮开

• 步骤 11：

  边煮边翻动让丸子上色均匀，汤汁量少所以很快会收干 汤汁收干后起锅，撒一些葱花和熟芝麻装饰即可 成品为咸甜口，如果不喜甜的可以少放糖 想要汤汁多一点的可以加点水然后再勾芡，最后淋在表面

• 步骤 12：

  成品切面~