糖醋里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  猪里脊肉切成长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味！

• 步骤 2：

  小碗中放醋2汤匙，白糖2汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。

• 步骤 3：

  淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。

• 步骤 4：

  锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。全部肉条炸好，捞出沥油。再进行二次复炸，炸成金黄色，捞出控油！

• 步骤 5：

  锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油.加入前面准备好的调味芡汁。

• 步骤 6：

  芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。

• 步骤 7：

  出炉