老婆饼（减糖版）的做法步骤

• 步骤 1：

  先做糯米馅。把馅的材料全部备好

• 步骤 2：

  水、糖粉、猪油一起倒入锅里，大火煮沸，转小火

• 步骤 3：

  倒入糯米粉，快速搅匀，使其水和面完全混合均匀，成粘稠状。

• 步骤 4：

  关火，加入熟白芝麻、椰蓉搅拌均匀

• 步骤 5：

  将炒好的馅平铺在盘子里，盖上保鲜模放冰箱里冷藏到不粘手

• 步骤 6：

  制作水油皮。我是用面包机和面的，把水、全蛋液、猪油、糖粉、中筋面粉，全部放入面包桶里，启动面包机和面功能，和成光滑柔软的面团。

• 步骤 7：

  把面粉按每份15克，分成24份，分别揉成圆球，盖上保鲜模或湿布静止松弛半个小时。

• 步骤 8：

  制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓直到成团。将揉好的油酥面按每份12克分成24份

• 步骤 9：

  取一块静置好的水油皮面团，按扁成圆形，将油酥面团放水油皮面团中心，包起来，收口朝下放置

• 步骤 10：

  将包好的面团用擀面杖擀成椭圆形，擀开后，从上向下卷起来。卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形，再次从上向下卷起

• 步骤 11：

  全部卷好后，盖上保鲜模或湿布静置松弛15分钟

• 步骤 12：

  把二种馅料按每个15克分成24份（我的是17个糯米馅、7个红豆沙馅）

• 步骤 13：

  取一快静置好的面团，按扁擀成边上薄，中间厚的圆形，将馅料放在中央，包起来

• 步骤 14：

  包好后，收口朝下，擀成圆饼状，放入烤盘中，在面饼表面刷一层全蛋液，撒上白芝麻，用刀划三道口子

• 步骤 15：

  放入预热好的烤箱，上下火200度，烤15分钟左右，直到表面金黄，即可。

• 步骤 16：

  出炉啦！