此菜取材于绿油油的油菜和黄澄澄的白果，油菜即为有财，白果像金豆豆，而孔雀开屏寓意生活美满、富贵吉祥，此菜寓意财运旺旺、生活美满，是家庭超赞的一道宴客菜。
摆盘是以一只为情而绽放彩屏的孔雀，正立在碟子中央，铺展开的油菜似孔雀尾，粒粒白果点缀其间，与尾部的眼睛极度相似，身子则由绿萝卜雕刻而成，维妙维肖，很是生动。
自家来了客人做此菜最出彩，仅菜式就非常美观，又加了鸡汤味道自然妙不可言，让客人赞不绝口。
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【孔雀开屏白果油菜】收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 油菜 300克
- 白果 25克
- 鸡汤 150克
- 黄瓜 1根
- 淀粉 适量
- 盐 少许
- 糖 5克
- 绿萝卜 1个
【孔雀开屏白果油菜】的做法步骤
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步骤 1：
1、将黄瓜洗净对半切开，再切成小薄片备用。
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步骤 2：
2、将切好的黄瓜片平铺在盘子边上，把去皮的白果放开水里加盐煮熟。
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步骤 3：
3、将油菜洗净焯水，锅里热油，放油菜。
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步骤 4：
4、加盐，再放入煮熟的百果，轻炒几下立即出锅。
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步骤 5：
4、加盐，再放入煮熟的百果，轻炒几下立即出锅。
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步骤 6：
6、鸡汤煮开，加入盐和水淀粉调成汁，淋在摆好的菜上。
