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竹节虾仁猪肉小馄饨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 竹节虾 8两
- 猪肉糜 8两
- 葱姜 适量
- 黄酒 2勺
- 盐 4g
- 鸡蛋 1个
- 味霸（没的话就盐、高汤自制） 适量
- 小馄饨皮 1斤
竹节虾仁猪肉小馄饨的做法步骤
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步骤 1：
活的竹节虾冰箱冷冻1小时剥壳
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步骤 2：
虾仁剁烂了加入猪肉糜中，加蛋清、黄酒、盐、葱顺一个方向搅拌（一会顺时针一会逆时针会出水）成馅
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步骤 3：
包小馄饨了。别说不会哈，谁没捻过鼻涕？就这手法
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步骤 4：
碗中放半勺味霸（咸淡个人喜好自控）加点小香葱用开水冲化（水要少放，不然小馄饨放下去会溢出），小馄饨熟了即可盛入
