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番茄炖牛腩收藏
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所需食材
- 牛腩 600g
- 番茄 280g
- 洋葱 半个
- 番茄膏 160g
- 味淋或米酒 30g
- 酱油 50g
- 豆瓣酱 1小勺
- 姜 1片
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 冰糖 25g
- 盐 适量
番茄炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
将牛腩切成小块。
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步骤 2：
冷水下锅飞一下水。
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步骤 3：
其它材料合影。番茄洋葱切块，番茄膏用的汉斯170g罐装的，是纯的番茄泥，不是那种有添加的番茄酱。
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步骤 4：
牛肉和其他所有材料放进铸铁锅，煮滚后转小火（电陶炉400w)。水量大致没过所有材料即可。如果喜欢喝汤可以多放水，如果用普通锅也适当增加一些水。
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步骤 5：
加盖，锅盖上倒入一杯水。继续保持小火炖1小时，至牛肉熟烂。普通锅的话时间略长一些。
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步骤 6：
牛肉熟烂之后，可以尝下，适当用盐调味就可以食用了。
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步骤 7：
如果喜欢浓浓的汤汁，可以适当减水，喜欢多喝汤或者准备下面就要留足汤汁，美味汤汁的要领是要放番茄膏（不是番茄酱）+新鲜番茄。
