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步骤 1:
大头菜洗好切丝,肉切丝加淀粉、盐、料酒抓匀腌一下,粉丝煮熟加点水防粘在一起。葱花、蒜切好备用。
步骤 2:
锅中放油,加头菜丝煸炒至变软盛出待用。
步骤 3:
锅中加适量油,下入肉丝滑炒,加干辣椒、葱蒜爆香,加粉丝、生抽和少许水稍炒一下
步骤 4:
加头菜翻炒,最后加盐、鸡精、花椒油调味。
大头菜先用油煸一会,缩短烹调时间,还能保持脆嫩。
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