卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  将五花肉切成小方块。

• 步骤 2：

  凉水下锅加入适量料酒焯一下。

• 步骤 3：

  焯好以后把水淋干备用。

• 步骤 4：

  热锅入油，油温微热以后加入适量冰糖。

• 步骤 5：

  冰糖溶化以后要掌握好油温，不要糊锅。

• 步骤 6：

  将备好的五花肉倒入锅中，加入适量料酒、酱油、大料、桂皮翻炒。

• 步骤 7：

  加入大量水炖煮。

• 步骤 8：

  三十分钟后开盖将煮好的鸡蛋和西兰花放入锅中炖。

• 步骤 9：

  五分钟后将西兰花夹出来备用。

• 步骤 10：

  盖盖继续小火炖三十分钟后加入盐、鸡精、胡椒粉等调料调味、收汁，汁不要收的太干，因为要用汤汁拌饭。

• 步骤 11：

  摆盘出锅，你学会了吗？