老北京酸梅汤的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好煮酸梅汤的材料。

• 步骤 2：

  将酸梅汤的材料用水清洗2遍。

• 步骤 3：

  清洗干净之后，放入汤锅里。

• 步骤 4：

  加入3L的纯净水。

• 步骤 5：

  电磁炉火锅档1800瓦的火将水煮开。

• 步骤 6：

  水煮开之后，将电磁炉调低至火锅档800瓦的火，再熬制30分钟即可。

• 步骤 7：

  30分钟之后，关火，将冰糖放入汤锅中，用汤勺轻轻搅拌，利用酸梅汤的余热将冰糖溶化。

• 步骤 8：

  等冰糖完全溶化之后，待酸梅汤晾至常温。用汤勺将酸梅汤舀入纤巧壶（凉水壶)中。将熬制酸梅汤的材料过滤出来，备用。

• 步骤 9：

  将完全晾凉的酸梅汤放入冰箱冷藏室冰镇，喝的时候也可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可！

• 步骤 10：

  酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。

• 步骤 11：

  成品图横版

• 步骤 12：

  成品图竖版