榴芒慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  刚烤好的6寸戚风～手工脱模

• 步骤 2：

  切成三片均匀的蛋糕片，其实只用到两片，剩余的我把它和慕斯液做成了慕斯杯哦

• 步骤 3：

  吉利丁片分开两碗用冷水泡软

• 步骤 4：

  榴莲去核，加入牛奶80ml，用料理机的奶昔杯打烂（想要口感的可以打时间短一点）

• 步骤 5：

  打好的稠榴莲奶昔

• 步骤 6：

  泡软的吉利丁片沥干水，倒入20ml的牛奶，隔水融化拌匀

• 步骤 7：

  取一个干净的盘子，倒入130ml的淡奶油，加入16克细砂糖，用电动打蛋器打至出现纹路并能缓慢流动的状态既可

• 步骤 8：

  把打好的榴莲稠奶昔与吉利丁液混合，注意如果有结块那就要再放入隔热水拌匀至融化

• 步骤 9：

  把拌匀的榴莲吉利丁糊倒入淡奶油里，翻拌均匀

• 步骤 10：

  用刀把蛋糕片切小一圈，放入6寸模具底部，倒入榴莲慕斯液

• 步骤 11：

  倒至模具的1/3多一些的时候就可以了哦，再放上一块蛋糕片，放入冰箱冷藏一小时

• 步骤 12：

  芒果肉切出来加入20ml牛奶打成芒果奶昔

• 步骤 13：

  吉利丁片隔水融化后再和芒果糊混合均匀

• 步骤 14：

  140克淡奶油加入20克细砂糖打发至有纹路且可以缓慢流动，因为芒果甜度不够，所以加的糖就多一些，把芒果吉利丁糊和打发好的淡奶油混合（过程和榴莲慕斯液的是一样的哦）

• 步骤 15：

  把冰箱里的慕斯取出来，倒入1/3的芒果慕斯液，铺上几颗芒果丁，再倒入剩余的慕斯液

• 步骤 16：

  全部倒满，轻轻震下气泡，就放入冰箱冷藏过夜

• 步骤 17：

  剩余的慕斯液和蛋糕胚我就做成了慕斯杯～味道也是极好的

• 步骤 18：

  第二天用吹风机吹一圈即可脱模，再按照自己喜好装饰蛋糕，我用的是巧克力转印图和蛋白饼，小朋友很喜欢哦～成品图