德式普拉结碱圈（德国人的啤酒绝配）的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉、糖、盐混合，酵母用温水化开，倒入面粉中和匀，再加入黄油揉成稍硬的三光面团。

• 步骤 2：

  面团放烤箱，下面放一碗开水，发酵40分钟至两倍大，取出充分排气，均匀分割成4个小面团，静置15分钟。

• 步骤 3：

  面团搓成中间粗两头细的长条，如图卷成圈，再次发酵半小时。

• 步骤 4：

  准备一小锅水，能淹没面圈即可，放入食用碱，烧开。

• 步骤 5：

  关火，放入一个面圈，焯烫40秒左右，捞出沥干水，放入烤盘。

• 步骤 6：

  依次烫好4个面圈，在最粗处划一刀，撒细盐。

• 步骤 7：

  烤箱200度预热，中层18分钟左右，观察上色度自行调节。

• 步骤 8：

  大功告成。