布朗尼曾经是我一度迷恋过的甜品，每个星期都得吃上一块。我觉得赛百味的布朗尼特别的好吃，比他家的三明治好吃多了。每次路过赛百味都会跑进去买一块布朗尼吃。
后来自己烘焙后才知道这玩意儿的热量有多高。要放大量的黄油、糖、巧克力，都是些长肉的东西。了解真相后自然吃的就少了。但是还是会偶尔想念。
前几天要去参加一个闺蜜的生日聚会，到场的有九个美女。俺做了一烤盘布朗尼和大家一起分享，受到了朋友们的一致好评。九个人一起吃，每人也就吃三、四块，即解了馋也没有罪恶感，呵呵。
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经典布朗尼收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 黄油 185克
- 中等鸡蛋 3个
- 黑巧克力 100克
- 低筋面粉 180克
- 核桃仁 60克
- 白砂糖 90克
- 撒在表面用的防潮糖粉 适量
经典布朗尼的做法步骤
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步骤 1：
黄油放置室温融化。
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步骤 2：
加入白砂糖。
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步骤 3：
将黄油加白糖打发呈乳白色。（我和他在家里经常玩一个打发黄油的游戏来解闷，就是两个人比，看谁一直不停的搅拌时间更长。他搅拌的时候我恰表，这时候我就可以休息了。我搅拌的时候他恰表，谁输了就给另一个人捏肩膀。）
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步骤 4：
将鸡蛋大散分5-6次加入打发的黄油中，每次加入后都要搅拌均匀。蛋液一定要分次加入搅拌，不然很容易发生油水分离的现象。如果已经出现油水现象，可以先加入配方中的少许低筋面粉搅拌均匀，便可以解决油水分离的问题。
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步骤 5：
将巧克力掰成小块，隔水加热至融化。我用的是明治的45%的巧克力。
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步骤 6：
将融化后的巧克力加入到黄油中。
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步骤 7：
将巧克力在黄油中搅拌均匀。
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步骤 8：
筛入面粉。
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步骤 9：
搅拌均匀后加入熟的核桃碎再搅匀。（如果家里的核桃是生的可以现在烤箱中用150度烤10-15分钟，晾凉后擀碎。）
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步骤 10：
在有点深度的烤盘中铺上烘焙用纸。将面糊倒入用刮刀磨平后送入烤箱，180度烤25-30分钟。晾凉后切成自己喜欢的方块，撒上糖粉即可享有了。
