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豆腐黄豆鸡爪收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 半斤
- 黄豆 20g
- 北豆腐 2块
- 大葱 一段
- 姜 2块
- 大蒜 3粒
- 老干妈 1勺
- 豆腐乳 1块
- 蚝油 1勺
- 料酒 2勺
豆腐黄豆鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
第一：准备材料：鸡爪洗干净，对半切；豆腐，切小块，再用水泡一下；黄豆，洗干净；葱切断，分开葱白和葱青；姜，切丝，大蒜，拍软。 第二：开始做菜。热锅，下油，豆腐下锅，煎，最好煎至两面金黄，出锅待用；炒黄豆，用煎豆腐剩下的油，炒黄豆，炒至香，捞出放入准备好的清水中泡发；最后是炒鸡爪，鸡爪的胶原蛋白较多，多翻动，以免粘锅。 第三：待鸡爪煎至金黄，加入黄豆一起翻炒，继而加入豆腐，蚝油，料酒，葱白，姜丝一起翻炒，待全部融合，加入适量的水煮。 第四：收汁差不多，放入豆腐乳。其次，加入老干妈，和葱青，翻炒片刻，即可出锅！
