戚风蛋糕卷（28*28的烤盘）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所要用的材料

• 步骤 2：

  蛋黄和蛋清分离

• 步骤 3：

  四个蛋黄加入糖粉混匀

• 步骤 4：

  加入牛奶

• 步骤 5：

  加入玉米油

• 步骤 6：

  筛入低筋面粉，混合好面糊，放在一旁待用

• 步骤 7：

  打发蛋清，糖粉要分次加入

• 步骤 8：

  因为我们做的是戚风蛋糕卷，所以蛋清打发到湿性发泡就可以了，提起打蛋头有个小弯钩就可以了

• 步骤 9：

  把三分之一的蛋白放到蛋黄糊中拌匀，用翻拌的手法哦

• 步骤 10：

  再把蛋黄糊倒回剩下的蛋清中，拌匀，同样是用翻拌的手法哦

• 步骤 11：

  拌好的面糊倒入模具中，震两下震出气泡，烤箱170度预热10分钟

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱，上下火170度，30分钟，表面金黄色就可以了哦

• 步骤 13：

  烤好后，放凉脱模

• 步骤 14：

  倒扣放在油纸上，卷起

• 步骤 15：

  放冰箱冷藏半小时，却出切块摆盘即可