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珐琅铸铁锅-双菇日本豆腐煲收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 日本豆腐 5条
- 金针菇 直径8厘米一把
- 香菇 4只
- 瘦肉 50g
- 生姜 4片
- 蒜 4粒
- 生抽 1茶匙
- 老抽 2滴
- 蚝油 半勺
- 凤球唛鲍鱼汁 1.5汤匙
- 水 180ml
- 盐 1茶匙
- 糖 盐的三倍
- 鸡蛋 1只
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 小葱 适量
珐琅铸铁锅-双菇日本豆腐煲的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋打散加淀粉搅拌均匀，日本豆腐切块包裹蛋液，油热后下煎锅轻轻煎一下捞起。油倒出。铁锅不再需要放油。
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步骤 2：
金针菇、香菇切条、瘦肉切片、生姜、蒜、葱、日本豆腐在18-20cm的铁锅内放置好，将调料置于碗内，加水和淀粉搅拌在一起浇在食材上，盖锅盖800度火力闷15分钟，开锅盖转1500活力稍微收汁即可。
