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榨菜肉末蒸毛豆收藏
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所需食材
- 夹心肉 150g
- 榨菜 70g
- 毛豆肉 200g
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 1个
- 盐 3小勺
- 料酒 1汤匙半
- 蚝油 1汤匙半
- 鸡汁 1汤匙
- 生粉 1汤匙
- 花生油 1汤匙半
- 白糖 少许
- 水 约150ml
榨菜肉末蒸毛豆的做法步骤
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步骤 1：
肉剁末，榨菜和2/3的胡萝卜切碎，三者混合，加花生油大半汤匙、盐1小勺、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、鸡汁半汤匙、鸡蛋1只，搅拌上劲；
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步骤 2：
1/3胡萝卜切小丁和毛豆肉混合，加入2小勺盐抓匀，放入盆中摊平，腌制备用；
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步骤 3：
将榨菜肉末挤成肉圆摆放在毛豆肉上；
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步骤 4：
冷水上锅放入肉圆，大火烧开，转中小火蒸12－15分钟；
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步骤 5：
150ml水中加入花生油大半汤匙、蚝油半汤匙、鸡汁半汤匙、盐少许、料酒半汤匙、生粉1汤匙、白糖少许搅拌均匀，倒入锅中小火加热，边加热边搅拌，调勾成薄芡；
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步骤 6：
将薄芡均匀淋在肉圆上，完成。
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步骤 7：
成品。
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步骤 8：
成品。
