水晶月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  绿豆提前用热水泡2个小时，将泡好绿豆和紫薯上锅蒸熟，压成泥状。（紫薯本身比较甜不用加糖，绿豆加适量糖）

• 步骤 2：

  绿豆泥和紫薯泥用手搓成自己喜欢的图案，将2种材料拼接一起，放入冰箱冷藏一会儿。（注意做出图案要比月饼模小一些）

• 步骤 3：

  白凉粉、糖和水一起倒入锅内用勺子搅拌均匀煮开至白糖化开，关火

• 步骤 4：

  锅里白凉粉放凉至不烫手，用沾一点在手上，会马上凝固就可以了，用勺子舀1/3倒入月饼模，等稍微凝固一些加入紫薯绿豆泥，再用勺子舀2/3白凉粉倒入模具内（注意不要装满模哦！）

• 步骤 5：

  放凉至凝固即可脱模，脱模时动作要慢慢，这个和果冻一样很容易散开

• 步骤 6：

  脱好模的可以放冰箱冷藏一会儿口感更好

• 步骤 7：

  成品图

• 步骤 8：

  漂亮又好吃