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红豆酥收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面粉（油皮） 200g
- 低粉（油皮） 100g
- 油（油皮） 90g
- 盐（油皮） 3g
- 水（油皮） 100ml
- 糖（油皮） 30g
- 面粉（油酥） 180g
- 玉米淀粉（油酥） 50g
- 油（油酥） 90g
- 红豆沙 适量约200g
- 芝麻 少许
- 蛋液 少许
红豆酥的做法步骤
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步骤 1：
1.制作油皮～面粉过筛加入油盐糖和水搅拌均匀 制作油酥～面粉过筛加入油搅拌均匀
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步骤 2：
2.分别揉成光滑的面团醒发20分钟
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步骤 3：
3.醒发好后的油皮和油酥分别分成12等份，用油皮包裹住油酥。收口朝下
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步骤 4：
4.擀长
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步骤 5：
5.卷起
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步骤 6：
6.再擀长卷起
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步骤 7：
7.包入红豆沙～捏紧收口朝下。放入烤盘
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步骤 8：
8.刷蛋液
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步骤 9：
9.洒芝麻，放入预热好的烤箱 180℃30分钟中层 上下管
