老友炒花甲的做法步骤

• 步骤 1：

  花甲买回来洗净，放入淡淡的盐水中养几个小时，让它们把泥沙吐干净。

• 步骤 2：

  豆豉用少量水浸泡，酸笋、姜、紫苏切丝，蒜头、葱切碎备用。

• 步骤 3：

  坐锅大火热油，先放酸笋炒干，再放蒜、豆豉、姜丝炒香，放蒜蓉辣椒酱、酱油、醋、料酒，接着倒入花甲翻炒，看着花甲一个个张开大口。

• 步骤 4：

  撒入紫苏、葱花，抛几下锅，鲜香味扑鼻而来，出锅装盘。