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香糯黄米发糕收藏
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所需食材
- 小黄米 300g
- 面粉 150g
- 酵母 3g
- 泡打粉 3g
- 奶粉 3汤匙
- 炼乳 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 葡萄干 1小把
- 水 约250g
- 盐 1小勺
- 植物油 少许
香糯黄米发糕的做法步骤
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步骤 1：
小黄米淘洗干净，用水浸泡半天，水量为刚好没过黄米；
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步骤 2：
浸泡好的黄米放入料理机打成浆，倒回盆中加入盐、白糖、奶粉、炼乳、酵母、泡打粉、面粉拌匀，分次加水(浸泡打浆时已加水，这时基本上不用再加水)，搅拌成厚糊状，隔水放入温水锅中饧发1小时左右；
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步骤 3：
容器底部和周围刷一层植物油，倒入发酵好的面糊，上面用葡萄干装饰；
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步骤 4：
蒸锅上汽后，放入黄米面糊，中火蒸25分钟即可。
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步骤 5：
成品。
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步骤 6：
成品。
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步骤 7：
成品。
