芝麻汤圆 附妈妈版汤圆包法的做法步骤

• 步骤 1：

  黑芝麻炒香后晾凉，入搅拌容器

• 步骤 2：

  搅拌捧低速搅拌成芝麻粉

• 步骤 3：

  拌入白糖 拌入液化的黄油（黄油称量好后隔热水化开），拌匀后放入冰箱冷藏

• 步骤 4：

  冷藏后的芝麻馅在制作之前取出 分成约15g一个，搓圆，入冰冻定型15分钟

• 步骤 5：

  称量糯米粉

• 步骤 6：

  用画圈的方法将温热的水加入糯米粉中，揉成团

• 步骤 7：

  取20g搓圆，左手托住糯米团，右手拇指压入面团，食指配合转圈摊出个小碗状

• 步骤 8：

  取出冷冻好的芝麻球，填入糯米小碗内，左手托住，用右手虎口一点点旋转收口

• 步骤 9：

  收口成一个小锥形，捏去头上一点粉团

• 步骤 10：

  收口朝下搓圆

• 步骤 11：

  锅中烧水，水开后下汤圆，大火煮开，中途用木铲轻轻推几下，待汤圆浮起即可。

• 步骤 12：

  咬一口，香香的黑芝麻，加了夏日必备红豆薏米汤，去热化湿。