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步骤 1:
葱姜汁:葱和姜用刀背拍碎放入料酒中抓捏片刻
步骤 2:
大排洗净沥干 用刀背二面敲打
步骤 3:
敲打好的大排加盐 葱姜料酒 胡椒粉 生抽 蛋黄 淀粉拌匀再加二勺牛奶拌匀后放入冰箱冷藏腌制一小时以上
步骤 4:
大排拍上干粉
步骤 5:
下油锅煎至表面金黄
步骤 6:
配上上海黄牌辣酱油 开吃
炸猪排➕黄牌辣酱油是上海人的标配吃法 可以按照各人的口味 随意搭配调料
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