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步骤 1：
准备所有食材。
步骤 2：
葱、姜切成末。
步骤 3：
莲藕去皮切成丁，泡凉水里备用。
步骤 4：
炒锅放油小火炸香花椒粒、干辣椒。
步骤 5：
捞出花椒粒，下入葱末、姜末小火煸香。
步骤 6：
放入切好的藕丁，加醋、盐、糖大火快速翻炒出锅。
这道菜要大火快炒，保持莲藕的脆度。
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