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步骤 1：
所有食材洗净切丝，葱切段备用。
步骤 2：
炒锅烧热，倒入油烧至八成热，爆香葱段、姜丝，倒入青椒丝、甘蓝丝、胡萝卜丝翻炒几下，再放入豆腐皮丝翻炒，加入盐、料酒、生抽调味。
步骤 3：
出锅前用水淀粉勾薄芡，即可装盘上桌。
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