小贴士

排骨要外酥里嫩，有三点要注意：

1 排骨洗干净去掉血水后，要沥干水分，然后充分吸收蛋液

2 往排骨里加入淀粉，可以让排骨的里的蛋液保存的更完整，排骨更嫩

3 炸的时候，第一次是让排骨慢慢熟透，第二次高温是让排骨表层瞬间炸酥炸香，同时里面的水分油能保存！