榨菜肉丝鸡蛋汤的做法步骤

• 步骤 1：

  把需要食材都准备好，肉丝适量的用淀粉和料酒腌制一会儿，鸡蛋加点料酒打散备用。。

• 步骤 2：

  冷锅热油，待油热后将肉丝倒入翻炒。

• 步骤 3：

  肉丝炒半熟后，转中火。

• 步骤 4：

  加入一部分榨菜丝一起翻炒。

• 步骤 5：

  炒均匀后关火备用。

• 步骤 6：

  取一干净的砂锅，倒入高汤，（没有高汤用水来代替。）再加入另外一部分的榨菜丝一起熬煮至水开。

• 步骤 7：

  煮开后，倒入炒好的榨菜肉丝再一起煮，根据自己口味加入适量的盐和鸡精调味。（一般不需要再加盐，因为榨菜够咸了。）

• 步骤 8：

  水开后，将打散的鸡蛋液沿着砂锅壁，高一些旋转的倒入砂锅里，然后用筷子轻轻搅拌一下就出现漂亮的蛋花了。

• 步骤 9：

  最后撒上一把葱花就可以啦。