双葱溜肝片的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，京葱切片，洋葱、红萝卜切小片备用。

• 步骤 2：

  猪肝泡水30分钟后切0.3cm的片，

• 步骤 3：

  然后继续泡水，记得常换水，直到泡猪肝的水变清澈即可沥干水分

• 步骤 4：

  沥干水的猪肝加入一点盐，几滴料酒，一小勺胡椒粉抓均匀入味，

• 步骤 5：

  然后放入淀粉一勺抓均匀！最好亦可放一勺油封住，这样更油亮亮的，我的没放.

• 步骤 6：

  锅里热油，高温，

• 步骤 7：

  放入猪肝大火快溜，

• 步骤 8：

  大约1-2分钟左右猪肝全部变色而且熟透，视猪肝厚度和火候大小而定，如果切的比较厚的话时间要比较久一点！可以用筷子撮一下肝片看看有没有血水流出。

• 步骤 9：

  装起猪肝备用，

• 步骤 10：

  洗干净锅，放入姜片和蒜末爆香油，

• 步骤 11：

  倒入京葱白和洋葱，

• 步骤 12：

  小炒几下再倒入葱青和红萝卜，

• 步骤 13：

  在小炒几下

• 步骤 14：

  即可倒入猪肝，大火快溜30秒左右，

• 步骤 15：

  调入盐装出食用。亦可根据自己喜好加入酱油或者豆瓣酱，但是我绝对没有必要了，现在这样就很好吃！