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水煮肉片收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪瘦肉 适量
- 绿豆芽 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 生姜 3片
- 花椒粒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 植物油 适量
- 葱花 适量
- 清水 一大碗
水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
豆芽洗净沥干水分装碗里压紧点，猪肉切片加些老抽及盐腌10min。
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步骤 2：
锅中放少量植物油烧热，下花椒粒小火炸香后沥出花椒不要。下姜及豆瓣酱爆香。
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步骤 3：
加一大碗清水，加盐、鸡精、生抽及老抽调味，水开后下肉片煮。盐味要稍稍重点，因为豆芽未加盐！
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步骤 4：
煮好的肉片及汤迅速盖入豆牙碗中，洒上生椒干粉，浇热油爆香辣椒粉。
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步骤 5：
洒上葱花上桌！
