小贴士

选用千岛湖或者野生的花鲢鱼，整条最少要三四斤以上的，只买头部，买的时候千万要注意，如果全身是白色的小鳞，鱼肚子比较扁，那种事白鲢鱼，非常的腥，价格低廉，千万不要买，要买的花鲢是身上的鱼鳞颜色杂乱的黑色，鱼肚子很鼓，头很大的那种，这种很好吃哦！