全麦贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  高筋面粉50g➕水30g➕酵母0.1g，冷藏发酵24小时备用

• 步骤 2：

  除黄油以外材料➕发酵好的酵头揉匀能拉出大片薄膜加入黄油揉光滑

• 步骤 3：

  分割成7等分约65g每个，滚圆

• 步骤 4：

  取一个擀成椭圆形

• 步骤 5：

  1/3处内个折

• 步骤 6：

  另一边继续内折1/3用手掌压紧

• 步骤 7：

  对折并捏紧连接处

• 步骤 8：

  搓成20cm长，其中一头粗一点，把粗的一头用擀面杖擀的很薄很薄

• 步骤 9：

  细的一头包起来，一定要捏紧，收口压在底部防止开裂

• 步骤 10：

  醒发30分钟

• 步骤 11：

  50g糖➕1升水煮微沸放入贝果两面各煮30秒左右即可沥水捞出

• 步骤 12：

  200度，20分钟