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抹茶酥收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 油皮
- 中筋面粉 300g
- 糖 40g
- 清水 128g
- 黄油 100g
- 油酥
- 低粉 250g
- 抹茶粉 20g
- 黄油 150g
- 蛋黄 12个
- 绿豆沙 适量
抹茶酥的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄撒点白酒入烤箱170度烤8分钟～～～后切半，我不喜欢一整个，觉得太腻～所以我的方子是可以做24个抹茶酥的哦～
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步骤 2：
把油皮中的糖放入清水中搅拌至溶解～加入融化的黄油，一起倒入中粉中，揉匀放入冰箱20分钟～
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步骤 3：
低粉中加入抹茶粉，我加的青汁粉～哈哈～高大上一点～加入黄油揉成团备用～
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步骤 4：
把油酥和油皮分成12等份，用油皮包裹油酥后擀成牛舌状～然后由上至下卷起～
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步骤 5：
卷好后，封口朝上，在擀成牛舌状，再由上至下卷起，如图，然后从中间切开～
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步骤 6：
全部对半切好后，擀成圆形，加入用豆沙包裹好的蛋黄～
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步骤 7：
收口朝下～好啦～放入烤箱中层～180度烤25分钟就好了～我家的烤箱上火大，所以我上火只用了100度下火180度～
