自制咸鸭蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  把蛋都洗干净外壳晾干（鸡蛋、鸭蛋都行的）

• 步骤 2：

  水烧开后加入食盐搅拌至完全溶化后放置完全冷却。（盐和水的比例是1:5）

• 步骤 3：

  高度白酒倒入冷却好的盐水中拌匀

• 步骤 4：

  掺好白酒的盐水倒入容器内，放入晾干的蛋，要能覆盖住蛋（蛋浮起来是正常的）

• 步骤 5：

  盖上盖子密封好，等待蛋蛋们的蜕变吧

• 步骤 6：

  一个月左右就差不多了，不过最好多腌制一段时间，这样更容易出油。