冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  材料及工具备齐

• 步骤 2：

  糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉放入大的容器内加入牛奶搅拌均匀.

• 步骤 3：

  所有粉状充分溶解后加入玉米油和炼乳，用手动打蛋器画圈圈.让玉米油和溶解于牛奶的粉类充分融合.

• 步骤 4：

  水开后隔水蒸25分钟.

• 步骤 5：

  另起一锅，炒适量糯米粉，做糕粉备用.

• 步骤 6：

  蒸好后的粉皮表面有一层油，待稍稍冷却后开始和冰皮面团，要带手套防粘，如果没有一次性手套可带保鲜袋.

• 步骤 7：

  面团和好后，称好粉皮和馅，各25g（我用的是50g的模.

• 步骤 8：

  把粉皮像捏饺子皮一样，在手中捏圆，（一定要中间厚，边缘薄）中间放上称好的红豆馅，包包子一样，捏成馅球，裹上一层炒好的糕粉.薄薄一层即可.

• 步骤 9：

  入月饼模按压，放入密封保鲜盒里冷藏或冷冻即可.