干锅排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨斩成小块

• 步骤 2：

  放清水里多换几次水，拔出血水

• 步骤 3：

  放盆里加葱姜丝，盐，料酒，生抽，淀粉3勺，拌匀腌制15分钟以上

• 步骤 4：

  洋葱和青椒切块

• 步骤 5：

  姜蒜切片，小米椒切段，干辣椒也可以，花椒备好

• 步骤 6：

  腌好的排骨用漏勺控一下水份，控到没水，再撒上点干淀粉抓匀这样炸出的排骨口感不干硬，烧热适量油把排骨下锅炸成，要小中火炸

• 步骤 7：

  炸成金黄捞出

• 步骤 8：

  待排骨凉后再复炸一次、这样的排骨口感酥

• 步骤 9：

  锅内留少许底油烧热，把姜蒜片，花椒，辣椒放进去爆出香味，加两勺郫县红油豆瓣酱

• 步骤 10：

  炸好的排骨倒进去，洋葱青椒同时下锅翻炒均匀，料酒适量，白糖一勺，适量盐，生抽提鲜，洋葱和青椒炒熟即可。