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凉拌胡萝卜面收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 绿豆芽 一把
- 中筋面粉 两碗
- 酵母 适量
- 盐 少许
- 辣椒 四个
- 小葱 一把
- 蒜头 一个
- 姜 少许
- 红油辣子 两勺
- 醋 一勺
- 酱油 两勺
- 白糖 少许
- 胡萝卜 一截
- 干辣椒 两个
- 鸡粉 少量
- 鲜野百合 一把
凉拌胡萝卜面的做法步骤
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步骤 1：
鲜野百合掰开淡盐水浸泡两小时或者半天，因为野百合是苦的
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步骤 2：
胡萝卜搽蓉，温水开酵母，一点点盐，和在面粉里，揉成三光面团，醒半小时，揉开空气分成小面团擀成面片
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步骤 3：
折叠小李飞刀切条
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步骤 4：
面条肉丝绿豆芽烫好一边放凉，加上两勺红油辣子
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步骤 5：
材料准备好，图中黄色那个就是搽板，背面是有很多小钉针，姜是发出来的嫩芽，味道不会太重，喜欢这种新鲜的感觉
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步骤 6：
材料切碎
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步骤 7：
材料撒上，加糖，盐，醋，酱油，一盘人生五味拌面，拌匀即可开动
小贴士
油泼辣子必须用菜籽油，带有清香而不油腻；胡萝卜我用搽板搽蓉，有搅拌机的最好，连汁带渣一起和面；野百合掰了后用淡盐水泡半天减轻苦味；
炎炎夏日，实在是没有食欲。忽然有感而发，做了胡萝卜面条，烫一把豆芽，添一把当季鲜野百合，采山上自家小菜园的青辣椒，小葱，拌上农家菜籽油烫的油泼辣子，一小撮糖提了鲜，再来一勺醋开胃，两勺酱油调味，如果有香菜最好，来上这样一盘面，醋酸，糖甜，百合苦，辣椒辣，白味之首盐，享受五味生活吧
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