夏天炎热很多时候都不想动，不想吃饭。即使吃的菜都是比较偏口味重，这样才能打开味觉。夏天凉菜品种居多，当然少不了凉粉。凉粉在菜市场不难买到，但是一般菜市场上卖的凉粉担心加了其他不干净的东西，所以想自己做凉粉。最重要的享受做美食的过程。做凉粉绿豆淀粉最好，绿豆淀粉胶冻性最好，是制作凉粉的最好原料。小时候家里母亲做过一次吃，因为朋友老喜欢在外面买这些来吃，所以决定自己动手做一份健康的凉粉给朋友吃。