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回锅肉收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 1块
- 洋葱 1个
- 青椒 4个
- 大料 少许
- 盐 少许
- 姜 少许
- 豆瓣酱 少许
- 干红辣椒 2个
- 大蒜 少许
- 大葱 晒许
- 花椒 少许
回锅肉的做法步骤
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步骤 1：
准备主原材料。
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步骤 2：
锅中加入水，把肉放进去，加入花椒和大料，一点点盐，和两个辣椒，煮二十分钟。
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步骤 3：
煮熟的肉捞出沥干水分晾凉备用。
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步骤 4：
把洋葱和青椒切成块备用。
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步骤 5：
煮熟的肉切成薄片。
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步骤 6：
锅中放油后放葱姜蒜和肉片翻炒，之后放入豆瓣酱，在放入青椒和洋葱翻炒就可以了。
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步骤 7：
出锅了，颜色很漂亮吧！
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步骤 8：
超下饭的，五花肉肥而不腻。
说起回锅肉，它是一道川菜，我喜欢吃川菜，特色是辣！回锅肉的特点：肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉也一直被认为是川菜之首，川菜化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味具全，颜色养眼，是特别好的下饭首选。还应该放点青蒜苗的，由于没有就没放。
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