茄汁沙丁鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  沙丁鱼去内脏洗净。

• 步骤 2：

  放入盐、料酒、生姜、鸡蛋拌匀腌制30分钟。

• 步骤 3：

  腌制后稍沥水分放入面粉碗里均匀的裹上面粉。

• 步骤 4：

  放入6、7成熟的油锅里炸。

• 步骤 5：

  炸至金黄色捞出，铺上厨房纸吸掉多余的油。

• 步骤 6：

  番茄沙司、白醋、糖称好，洋葱、生姜切粒备用。

• 步骤 7：

  锅加热后放入油，放入洋葱粒、生姜粒煸炒香后开小火，依次倒入番茄沙司、白醋、白糖。

• 步骤 8：

  汁烧到浓稠发亮。

• 步骤 9：

  倒入炸好的沙丁鱼。

• 步骤 10：

  转大火，手颠着锅来回晃动，这样沙丁鱼会均匀的裹上茄汁，关火。

• 步骤 11：

  成品。