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卤蛋大虾面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大虾 3只
- 鹌鹑蛋 5颗
- 面条 100g
- 青菜 30g
- 豆芽 50g
- 猪肉 150g
- 蒜 2瓣
- 葱 1根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 胡椒粉 1/4茶匙
- 料酒 1汤匙
- 水（肉臊） 300ml
- 水（虾汤） 500ml
卤蛋大虾面的做法步骤
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步骤 1：
虾去壳去线留尾，备用
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步骤 2：
爆香蒜末，加入猪肉丁炒至变色，加生抽、老抽、胡椒粉、料酒、水，煮沸，放入煮好去壳的鹌鹑蛋，小火卤至上色入味
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步骤 3：
虾头、虾壳入锅炒出虾油，加水煮成虾汤
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步骤 4：
煮面。另起锅汆烫青菜、豆芽
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步骤 5：
青菜、豆芽、面条入碗，浇入虾汤
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步骤 6：
淋上炒好的肉臊，放上卤蛋、烫好的虾，撒上葱花即可
小贴士
1人份。
5颗鹌鹑蛋=1颗鸡蛋 是这样嘛？营养丰富的一碗面~剥下的虾头、虾壳不要着急丢掉~用来煮虾汤，变废为宝！
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