豆腐泡炒鱼饼的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐泡用水冲洗一下，抓干水分，切薄片；胡萝卜去皮切菱形片；青椒洗干净切菱形片；

• 步骤 2：

  鱼滑中加入葱粒搅拌均匀；

• 步骤 3：

  热油锅，把鱼滑放进去；

• 步骤 4：

  铲子先蘸上一层油，然后用铲子慢慢把鱼滑推开,中小火煎至金黄；

• 步骤 5：

  翻面后，再滴下几滴油，继续中小火煎至金黄，成为鱼饼；

• 步骤 6：

  鱼饼煎好稍放凉后切成条状；

• 步骤 7：

  重新热油锅，把蒜头用刀拍扁，进锅爆香；

• 步骤 8：

  先放胡萝卜片，炒至软身，再放进豆腐泡翻炒1分钟，中间洒热开水1次；

• 步骤 9：

  放进青椒片，继续边炒边洒开水；

• 步骤 10：

  放进切好的鱼饼，翻炒几下，加入1汤匙的蚝油、1/4汤匙白糖，洒进开水，翻炒至水分收干就可以啦；

• 步骤 11：

  鱼滑本身已经调好味的，所以不用再放盐；

• 步骤 12：

  上桌开吃咯。