上海蟹壳黄的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  准备白芝麻，红豆沙，酵母用清水溶化

• 步骤 3：

  水面制作；面粉里先倒入油再边倒入边搅拌酵母水成雪花状

• 步骤 4：

  揉成光滑的面团后加盖发酵至2倍大

• 步骤 5：

  油酥面制作；面粉倒入油揉成团后加盖静置

• 步骤 6：

  发好的面团排气后擀成圆皮加入油酥面收口

• 步骤 7：

  擀成约3毫米长方形面片，再左右方向三折后再擀开

• 步骤 8：

  然后卷起搓成长条

• 步骤 9：

  再分成每一个约35克的坯子盖上保鲜膜静置15分钟

• 步骤 10：

  把红豆沙分成每一个约25克搓圆

• 步骤 11：

  之后擀成圆皮包入红豆沙后虎口收口

• 步骤 12：

  擀成锥形状

• 步骤 13：

  刷上鸡蛋液

• 步骤 14：

  再把刷上蛋液的一面沾上白芝麻

• 步骤 15：

  放入烤盘里

• 步骤 16：

  烤箱190度预热烤25分钟至表面金黄即可

• 步骤 17：

  上桌