红油拌菜的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆切丝，洗净沥干水备用；

• 步骤 2：

  青椒、小米椒3个、胡萝卜切丝备用；

• 步骤 3：

  独蒜切片，剁碎备用，小米椒两个，切小剁碎备用，小葱切碎备用；

• 步骤 4：

  菜花切小块，洗净沥干水备用；

• 步骤 5：

  起锅烧水，水滚后倒入土豆丝，放适量盐，煮2分钟，煮到8分熟，捞出用凉水冲洗，使土豆丝变凉，然后沥干水备用；

• 步骤 6：

  把菜花倒入煮土豆丝的水里煮，3分钟后看一下菜花已经9分熟了，就捞出在凉水中泡洗，菜花凉了以后，捞出沥水备用；

• 步骤 7：

  青椒丝、小米椒丝和胡萝卜丝放入开水里煮，煮至8分熟，捞出沥水备用；

• 步骤 8：

  接下来是做辣椒油。2汤勺辣椒粉放入小碗中，加入适量鸡精、花椒粉，1汤勺酱油和1/2蒜末拌匀；

• 步骤 9：

  起锅放入适量油，油完全热了以后，把油浇在调好的辣椒粉上，拌匀，再继续浇油，指导油淹没辣椒粉2cm左右；

• 步骤 10：

  把剁碎的小米椒、蒜沫和葱沫放入一个小碗中，加入2勺白醋，适量鸡精、姜粉、花椒、盐，和3勺酱油，2勺辣椒油调匀；

• 步骤 11：

  把之前煮好的土豆丝、菜花、胡萝卜丝和辣椒丝放在一起，把调好的酱料倒进去，拌匀盛盘，就可以吃了，哈哈～