蒸风琴茄夹的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉剁碎。

• 步骤 2：

  肉剁碎放入葱花，放盐、生抽、蚝油、料酒、老抽、盐、调料顺时针搅拌均匀腌制片刻。

• 步骤 3：

  洗净控水后的豆角。(偷懒没焯，嫌有豆腥味的可焯水过凉后再用。)

• 步骤 4：

  豆角切碎，再剁几下。掺入肉馅中放入香油拌匀既可(忘照成品馅图了)。

• 步骤 5：

  茄子洗净，切开(底部不切断)。

• 步骤 6：

  切好的茄子放入盘中。

• 步骤 7：

  切开的空间分别填入肉馅。(一夹馅太长了给它切开分两半了)

• 步骤 8：

  全部填好肉馅上锅蒸，水开后转中火十五分钟关火。

• 步骤 9：

  把盘中蒸出来的汤水倒入炒锅，勾一点粉芡。

• 步骤 10：

  撒一点葱花，把芡汁倒上既可。

• 步骤 11：

  成品。