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辣子鸡丁～麻辣酥脆鲜香美味收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 大鸡腿 1个
- 工具
- 铲子
- 漏勺
- 刀
- 剪刀
- 盘子
- 锅
- 白芝麻 适量
- 盐 适量
- 油 适量（没过鸡腿）
- 姜 2片
- 大葱 1根
- 麻椒 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
辣子鸡丁～麻辣酥脆鲜香美味的做法步骤
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步骤 1：
大鸡腿冷水浸泡二十分钟，洗净
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步骤 2：
切成小块，用漏勺沥干水分备用
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步骤 3：
辣椒用剪刀剪成小段，姜切丝，葱切段，花椒，麻椒备用
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步骤 4：
鸡块放入料酒，盐，淀粉抓匀腌制二十到三十分钟
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步骤 5：
热锅倒油，油温八成热的时候放入腌制好的鸡块，转中火炸制十分钟，待鸡块变成红润油亮，酥脆捞出沥干油分备用
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步骤 6：
锅底留油放入葱段，姜丝，花椒，麻椒，干辣椒小火炒香
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步骤 7：
炒出辣味放入鸡块同炒，翻炒两分钟待鸡块融入辣味出锅
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步骤 8：
锅烧热，无水无油，中火加入白芝麻快速翻炒，炒出香味备用
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步骤 9：
出锅前，撒入适量白芝麻，麻辣香酥的辣子鸡块快来品尝吧。
小贴士
1.鸡腿洗净别忘了沥干油的哦。2油温不要太高，以免油花四溅伤人。3.小火炒香以免炒糊。4.可以根据个人口味选择炸制时间。
鸡肉作为中国餐桌上的传统美食，给人们带来了味觉的无上体验。营养与美味兼具，这道辣子鸡块让人闻之而觉垂涎，食之而觉味美。佐酒下饭之佳选
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