家常椰蓉面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料1除黄油外，其余材料放在面盆内，因为面粉量少，还有一个鸡蛋（可以分流出一点，用于表面刷蛋液和椰蓉馅），所以牛奶要一点一点的加入。和面的照片忘记拍了。面团揉的圆滑（这个过程很烦人，面团粘手，我放了两次干面粉才好一点，可能牛奶放的多了点），到出膜状态（或拓展阶段）再加入黄油继续揉面，揉均揉光滑后，表面覆盖湿布或喷洒一点水，用保鲜膜包裹面盆放在温暖处进行发酵，院子里30°左右，大概2个小时就发好了。

• 步骤 2：

  发面至两倍大时，可以进行面团排气，整型。

• 步骤 3：

  椰蓉馅料是把2材料全部搅拌均匀。整形面团忘记拍了，我只分了两个面团。

• 步骤 4：

  一小块面团赶成长方片，将一半椰蓉馅料涂在面片上，然后由一端卷起，最后的面皮边缘与面卷一一捏紧，用刀将面卷纵向切开，一分为二。

• 步骤 5：

  将切开的面条背向对折，拧一圈以后再对折，首尾掐紧，面包造型成型了！（就像妈妈们做的卷子差不多。）

• 步骤 6：

  整型后，放入抹油的烤盘或磨具，进行二次发酵（我们房间温度低，我放进了烤箱，30°）

• 步骤 7：

  请看二次发酵前后的图片，右图比左图显得饱满一点，我感觉这就是二次发酵，我也着急，所以就刷上蛋液，放入预热好的烤箱开烤。美的小烤箱，下层，上下火，180°，20分钟。

• 步骤 8：

  出炉的面包，色型都很好，没用称量的配料比例也还好，妈妈夸赞了我哦！面包只有大半个手掌大小，下次再接再厉，继续手工和面做面包！