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三丝拌菠菜收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 菠菜 50克
- 胡萝卜 半个
- 鸡蛋 1个
- 粉丝 1小把
- 油
- 盐
- 白芝麻
三丝拌菠菜的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋磕进碗里，加一点点盐、一点点水搅拌均匀后煎成蛋皮，切成蛋丝；
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步骤 2：
胡萝卜去皮后切丝，放进油盐水里煮2分钟至变软，捞起过一次凉开水后沥干水分；
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步骤 3：
粉丝用清水泡软后，放进煮过胡萝卜的油盐水里煮开，捞起过一次凉开水后沥干水分；
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步骤 4：
菠菜洗干净后，放进油盐水里煮至变色，捞起过一次凉开水后沥干水分.
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步骤 5：
把所有材料混在一起，搅拌均匀，撒上炒熟的白芝麻就是三丝拌菠菜啦：（胡萝卜丝、蛋丝、粉丝）
小贴士
依依经验分享：
1：所有的材料都是常见又家常的材料，拌在一起吃，颜色漂亮，营养丰富；
2：菠菜洗的时候要注意的是，先切去菜头，再用水冲干净靠近菜头部分，那里的泥沙比较多，最后再用水泡洗；
3：菠菜很容易熟，水开后放菜，用筷子把菜翻翻身，全部变色就可以捞起了；
4：蛋液里放过盐、胡萝卜丝、粉丝、菠菜都用油盐水灼过，最后拌菜的时候就不要再放盐了，可以稍淋点芝麻油增加香味；
5：喜欢放陈醋的朋友可以在拌菜的时候加点陈醋；
6：粉丝和菠菜一定要过一次凉开水，这样粉丝不会粘在一起，菠菜颜色不会变黄。
