免治猪肉窝蛋饭的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉剁碎后加蚝油、生抽、胡椒粉、水淀粉，油腌一下。

• 步骤 2：

  番茄底部划十字

• 步骤 3：

  放热水里煮一会，剥皮，切成小粒

• 步骤 4：

  油锅中小火，先把肉沫炒变色，推到锅边，放番茄粒炒，番茄放少许盐和糖翻炒

• 步骤 5：

  炒至番茄出汁后，把肉沫和在一起炒一分钟。

• 步骤 6：

  碟子铺一层热白米饭，把免治猪肉摆米饭中间，用勺子在中间凹一个窝出来

• 步骤 7：

  打只生鸡蛋窝在免治猪肉上面，周边撒上葱花。（真正港式免治猪肉窝蛋饭就此步骤完毕，但内地的鸡蛋我不放心这样吃。）

• 步骤 8：

  整碟饭热锅蒸三分钟。

• 步骤 9：

  饭热好后，油锅倒生抽和花生油热一下，备一碗熟酱油，用勺子适量浇到鸡蛋上，完成。

• 步骤 10：

  我的蛋只蒸了半分熟，个人还能接受，吃不惯的亲可以蒸至全熟哈。