微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红烧排骨收藏
浏览 198703
收藏 765
时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 1000克
- 花椒 10几粒
- 八角 1个
- 香叶 3片
- 桂皮 1小段
- 干红辣椒 2个
- 干山楂 5片
- 草果 1个
- 老姜 5块
- 冰糖 20克
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 盐 1大勺
- 陈醋 2勺
红烧排骨的做法步骤
-
步骤 1：
准备好干香料。
-
步骤 2：
排骨焯水去血沫子后捞出备用。
-
步骤 3：
、锅底多放些植物油，冷油放入冰糖，开小火翻炒冰糖。
-
步骤 4：
冰糖炒至融化，呈焦糖色。炒冰糖时需要注意，如果冰糖炒过头了味道会发苦，如果冰糖炒的时间不足，放入肉以后冰糖又会结块。
-
步骤 5：
冰糖呈焦糖色后马上倒入排骨翻炒。
-
步骤 6：
将排骨翻炒2-3分钟以后倒入所有干香料翻炒2分钟，炒出香料的香味。喜欢辣的话可以放少许干红辣椒，也可以不用放辣椒
-
步骤 7：
加入生抽和老抽翻炒片刻上色。
-
步骤 8：
加入适量开水小火煮40分钟左右，出锅前20分钟加盐，10分钟前加陈醋。加入陈醋会让排骨变得更香而且吃起来不会腻！
-
步骤 9：
出锅前一块块挑出排骨，将调料过滤掉，将过滤后的汤汁浇一些在排骨上就可以啦！
小贴士
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
热门菜谱
