炒黑牛肝菌的做法步骤

• 步骤 1：

  野生牛肝菌。

• 步骤 2：

  洗菌是个大工程，先用小刀刮去根茎处的泥土，用盐水浸泡，边泡边用牙刷洗。这个部分耗时最长，一般都是两人以上洗，菌不能泡太长时间。

• 步骤 3：

  牛肝菌切片，刚切开是蛋黄色，秒变青色，接着变黑。这是牛肝菌有微毒，炒熟毒就会消失。不用担心。

• 步骤 4：

  辣椒切条，青椒放几天会变红，配起来颜色会很好看。

• 步骤 5：

  大蒜切块。

• 步骤 6：

  热锅放适量油，菌和大蒜同时下锅。油比平时炒菜要多一些。下锅后青色就慢慢消失了。

• 步骤 7：

  翻炒至熟，放入辣椒，继续翻炒至辣椒熟，加入少许盐，即可起锅了。

• 步骤 8：

  美味时刻